Латексное покрытие для сыров, цвет желтый, 200г

Латексное покрытие для защиты сырной головки от физических повреждений или плесени используется при изготовлении сыров премиум-класса. Является нетоксичной пленкой на основе поливинилацетата, которая наносится на головку сыра. Часто применяется вместе восковым покрытием, которое наносится поверх латексного покрытия перед закладкой на длительным хранением сыра. Надежная защита от развития на поверхности сыра дрожжей и плесени. Защита поверхности сыра от механических повреждений при перевозке или хранении. Создание необходимых условий для созревания, от которых зависят вкус, консистенция и текстура сыра.

Перед нанесением сыр просушивается, и только после этого на него наносится покрытие в 2-3 тонких слоя. Жидкий латекс размешивается в транспортировочной таре и затем с помощью распылителя наносится на сыр.