Магазин товаров для домашнего консервирования, сыроварения, копчения, самогоноварения, пивоварения, хобби и отдыха.
Режим работы:
Пн - Пт с 10:00 до 19:00
Сб с 10-00 до 17-00
Вс с 10-00 до 15-00
Адрес:
г. Ижевск, ул. 40 лет Победы 52
Телефон:
Каталог товаров
0
Корзина
Каталог товаров

Культура белой плесени на 10л

Культура белой плесени Penicillium Candidum предназначена для приготовления сыров с белой плесенью: Камамбер, Бри, Сен Мор и другие. Плесень, выращенная в лабораторных условиях. Придает сырам мягкий грибной вкус. Довольно часто культура используется в сочетании с другими видами плесени. Это помогает приготовить такие сорта, как Cambozola, Montbriac или Синий Бри. Candidum быстро распространяется по всему объему сыра, предотвращая его заражение спорами. Дозировка - 1 флакон на 10 л молока. Хранить в морозилке при темп. -18°С. Срок хранения - 12 месяцев.

Есть 2 способа внесения культуры:

  1. Добавляем порошок в самом начале приготовления сыра вместе с заквасками.
  2. Растворить культуру в 25-100 мл теплой воды и побрызгать ею уже готовый сыр после отжима и перед закладкой на выдержку

 

 

95 руб.