Соль нитритная, 1 кг

Нитритная соль используется при посоле сыровяленых колбас, для ветчин и практически во всех видах колбас для создания розово-красного цвета, а также улучшает вкус конечного продукта, сделав мясной вкус более выраженным и увеличить сроки хранения.

Нитритная соль представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью. Именно эта смесь позволяет подавлять рост патогенных бактерий, таким образом, предотвращая появление в пище токсинов ботулизма. Особенно, этот факт важен, если вы хотите самостоятельно сделать в домашних условиях сыровяленый мясной продукт. Нитритная соль – оптимальная и безопасная замена пищевой селитре. Содержание нитрита натрия (NaNO2) в нитритной соли — 0,5-0,6%.